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El Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS) participará en la Feria del Pescado y del Marisco 2025, que se realizará los días 22 y 23 de febrero en La Cruz de Huanacaxtle, Nayarit. Este evento busca resaltar la importancia económica y social del sector pesquero, así como su vinculación con los sectores restaurantero, hotelero y educativo de la región.
En Nayarit, más de cien localidades costeras y de embalses dependen directa o indirectamente de la pesca, beneficiando a más de 162 mil personas a través de actividades como la captura, procesamiento y comercialización de productos pesqueros. Según datos oficiales, entre 2016 y 2019, las capturas realizadas por embarcaciones menores superaron las 25 mil toneladas, lo que representa una contribución significativa a la producción pesquera nacional.
Durante la feria, se exhibirán productos pesqueros y mariscos de alto valor nutrimental, provenientes de especies de las regiones Noroeste y del Centro Pacífico. Se prevé la preparación de más de 30 platillos distintos, entre los que destacan hamburguesas, ceviches, brochetas, empanadas, ostión en su concha, albóndigas, paella, tacos y cocteles, elaborados con especies como curvina, robalo, sierra, atún, mantarraya, pargo, huachinango, bota, lenguado, jurel, camarón, pulpo, ostión, jaiba y langosta.
El pescado es reconocido por su aporte nutricional, ya que contiene hierro, vitaminas A, B12 y D, zinc, calcio, ácidos grasos Omega 3 y proteínas de alta calidad, elementos esenciales para una alimentación saludable.
En la edición 2024, más de 40 expositores de los sectores pesquero, restaurantero, artesanal, educativo y cultural atrajeron a más de nueve mil visitantes nacionales e internacionales. Este año, se espera una participación similar, con la inclusión de instituciones educativas especializadas en temas pesqueros, degustaciones, venta de platillos típicos y exhibición de insumos esenciales para la pesca.
